Chianti Classico Réserve DOCG "VILLA CERNA" CECCHI
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Cave | CECCHI |
| Dénomination | Chianti Classico Riserva DOCG |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Siège de la Cave | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Pasta avec sauce à la viande, Risotti, Viande rôtie, Boeuf en tranches, Agneau, Fromage affiné, Bifteck florentin, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vin de réserve pour les occasions les plus importantes de convivialité et de fête. Un vin de renom que la Cave Cecchi produit en Toscane et qui interprète bien la tradition de Chianti . Les raisins utilisés sont 95% Sangiovese et 5% Colorino. L'origine est la classique de la Toscane, dans le domaine de Castellina in Chianti. La vinification implique l'utilisation de la technique traditionnelle rouge avec macération prolongée sur les peaux. La fermentation se déroule pendant 15 jours consécutifs et enfin le vin vieillit pendant 14 mois en barriques et tonneaux. Suit une période d'au moins 9 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin toscan de Cantina Cecchi
À l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis intense et brillante. Le nez se caractérise par des notes florales et des notes fruitées de prune, de griotte et de cerise, complétées par des senteurs tertiaires et épicées. En bouche un bel équilibre se crée entre corps, fraîcheur, alcool et texture tannique. La longueur est excellente.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Il accompagne parfaitement les viandes rouges. Excellent avec un steak florentin. La température optimale de service est de 18°C.
