Brunello di Montalcino "Amour et Magie" 2017 DOCG PODERE LE RIPI

Le meilleur vin de la gamme Podere le Ripi. Fruit de la vinification savante du cépage le plus célèbre au monde. Le Sangiovese à partir de 100% pur Brunello. L'origine est le DOCG classique de Montalcino parmi les collines de la Toscane. Les vendanges se font manuellement entre la seconde quinzaine de septembre et le début octobre. La vinification comprend une fermentation et une macération de 50 jours dans de grands fûts de chêne à l'air libre. Enfin l'élevage qui se développe pendant 36 mois et prévoit l'affinage dans le plus gros fût suivi de 8 mois en cuve ciment et d'un affinage minimum de 12 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Brunello di Montalcino Docg

En apparence, il a une couleur rouge rubis intense. L'examen organoleptique renvoie un parfum au nez qui s'exprime comme une symphonie d'arômes allant de l'arôme intense d'orange sanguine et de violette à la note balsamique fraîche des herbes. Le goût selon la tradition de ce vignoble se caractérise par un goût plus crémeux et soyeux combiné à une salinité amusante et vibrante.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan

Un vin à servir avec des viandes rôties, des fromages affinés et des pâtes. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre qui permet au vin de s'oxygéner.La teneur en alcool atteinte est de 14,5% Vol.