Barolo Riserva DOCG "Bussia Vigna Colonnello" en coffret bois Antinori

Cette bouteille est vendue dans un coffret en bois.

Le classement est le plus élevé de la DOCG Barolo. Produit avec la vinification de raisins Nebbiolo 100% purs. Pour la vinification, les raisins ont été sélectionnés à la vigne, pressés et partiellement égrappés. La macération a duré environ 25 jours, à une température maximale de 30°C, dans une cuve en acier. La fermentation malolactique s'est terminée avant la fin de l'hiver. Cette période a été suivie d'une période de vieillissement en fûts de chêne français de 50 hectolitres pendant 24 mois et pendant 12 mois en acier. L'affinage en bouteille a duré 30 mois et s'est déroulé dans les caves Prunotto avant l'expédition.Le vignoble de Bussia est situé dans la commune de Monforte d'Alba à la frontière avec le Municipalité de Barolo. Le vin est produit en cru depuis 1961 et en 1994 le domaine est devenu la propriété de l'entreprise. Au sein de la zone Bussia, Prunotto a identifié un hectare détaché du corps principal dans une zone appelée "Vigna Colonnello" par les vignerons.

Caractéristiques de Barolo RISERVA Bussia Vigna Colonello DOCG

L'examen organoleptique montre une couleur rouge aux reflets rubis. Le parfum est floral et rappelle le pétale de rose frais, les notes de fruits rouges comme la framboise très mûre et la grenade sont claires, qui se marient bien avec des notes épicées et balsamiques.Saveur intense avec des tanins doux et enveloppants évidents avec un arrière-goût long et consistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Barolo CRU

Ce vin de la cave Prunotto di Antinori, grâce à ses caractéristiques de structure et de corps, se marie bien avec les plats de viande, le gibier et les fromages. La température idéale de service est de 18°C maximum 20°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.