Vin Santo di SAN NICCOLO' DOC CASTELLARE

Aus der Vinifikation Malvasia Bianca 60%, Trebbiano Toscano 40%. Die Provenienz ist die klassische Toskana . Weinbereitung: Sobald die Trauben in den Räumlichkeiten angekommen sind, in denen Castellare di Castellina vinifiziert wird, werden sie in einer luftigen Umgebung getrocknet, um anschließend eine lange Gärung in Eichenfässern durchzuführen. In diesen Behältern wird der Wein etwa 60 Monate lang verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt werden kann.

Eigenschaften dieses Vin Santo Doc

Im Aussehen hat der Wein eine helle Bernsteinfarbe. Die Nase hat Noten von Trockenfrüchten, Honig, Karamell und kandierten Früchten.Der Geschmack am Gaumen ist umhüllend und vollmundig und vermittelt ein Gefühl von Kastanienmehl mit einem langen und angenehmen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Castellare

Vinsanto lässt sich perfekt mit reifem Käse, Blauschimmelkäse und Desserts kombinieren. Allein getrunken wird er zu einem Meditationswein. Die optimale Serviertemperatur beträgt 14°C.