Valpolicella Classico Superiore „Vecio Belo“ DOC Manara

Der Valpolicella Klassisch Vorgesetzter DOC ist ein Rotwein aus Venetien des Kellers Manara . Die für die Herstellung verwendeten Trauben sind: 70 % Corvina, 20 % Rondinella und 10 % Molinara, Dindarella und andere Reben, geerntet in alten Weinbergen des Weinguts Manara. Die Weinbereitung umfasst eine etwa 7-8-tägige Mazeration in Tanks; Anschließend gelangt er in Edelstahltanks, wo er 18 Monate lang verbleibt. Am Ende dieser Prozesse reift der Wein 6 Monate lang in der Flasche.

Die Eigenschaften von Valpolicella Classico Superiore

Auf den ersten Blick ist es ein tiefes Rubinrot und aufgrund der langen Reifung fällt manchmal ein leichter „orangefarbener Faden“ auf. Das Aroma ist intensiv mit Noten von Gewürzfrüchten, Schwarzkirschen und Himbeeren. Im Mund ist er voll, kräftig und von ausgezeichneter Struktur.

Empfohlene Kombination mit Valpolicella Classico Superiore

Er passt hervorragend zu allen zweiten Gängen mit weißem und rotem Fleisch und gereiftem Käse. Wird in großen Kristallkelchen bei Zimmertemperatur serviert. Es empfiehlt sich, die Flasche 30-60 Minuten vor der Verwendung zu öffnen.