Sagrantino Montefalco 2021 "Collepiano" DOCG Arnaldo Caprai

Dieses Etikett enthält alle Merkmale und Besonderheiten des Territoriums Montefalco , passend zur Weintradition und respektvoll gegenüber seinen Früchten. Hergestellt aus 100 % autochthonen Sagrantino-Trauben, die innerhalb des Unternehmens angebaut werden und vollständig in das von der DOCG-Disziplinarordnung festgelegte Gebiet fallen. Der erste Jahrgang wurde im Jahr 1979 produziert. Die Weinberge sind für den Einsatz der Spornkordon-Erziehungstechnik mit einer Pflanzdichte von 6.000 Pflanzen ha vorgesehen. Der Ertrag pro Hektar liegt zwischen 50 und 60 Doppelzentnern pro Hektar und hängt vor allem von den klimatischen Eigenschaften unter Berücksichtigung des Jahrgangs der Reben ab, die im Durchschnitt 22 Jahre alt sind. Die Verfeinerung erfolgt 22 Monate lang in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten Verfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften des Rotweins Montefalco Sagrantino Collepiano

Die organoleptische Untersuchung weist uns auf einen Wein mit einem Aroma von Brombeermarmelade, Pfeffer, Nelken und Vanille, einer balsamischen Note und einem Hauch Gesichtspuder hin. Der Geschmack ist kraftvoll und elegant zugleich, tolle Tannine, die auf die Zukunft schließen lassen, die Rundheit ist ausgezeichnet. Es unterstützt das Altern bis zu 15 Jahren.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Collepiano-Weins

Der Montefalco Sagrantino DOCG di Collepiano passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, vorzugsweise mit gutem Fettgehalt, Eintöpfen und Wild.Er muss bei 18°C in einem großen Ballonweinglas serviert werden.