Riesling DOC Falkenstein

Für die Weinbereitung dieses sensationellen Labels werden ausschließlich Trauben verwendet Riesling 100 % rein. Die Herkunft der Reben liegt in den Betriebsgebieten im Bereich Südtirol Vinschgau. Die Ernte erfolgt streng von Hand zwischen Anfang und Mitte Oktober. Anschließend erfolgt die gekonnte und gewissenhafte Weinbereitung. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt verarbeitet und in großen Fässern aus Akazienholz transportiert, wo die Gärung stattfindet. Anschließend folgt eine zehnmonatige Reifung auf grober Hefe, immer in den gleichen Fässern. Nach der Abfüllung lagert der Riesling noch 12 Monate auf dem Hof.

Merkmale davon Weißwein

Im Aussehen hat der Wein eine strohgelbe Farbe. In der Nase stechen die Noten von Zitrusfrüchten, Zitrone und Zitronatzitrone, weißem Pfirsich und Aprikose sowie ein Hauch von Kohlenwasserstoffen hervor. Im Mund wird die ausgeprägte Säure durch einen leichten Restzucker ausgeglichen. Eleganter und tiefer Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Riesling Doc

Er passt perfekt zu Meeresfrüchtegerichten wie Linguine mit Meeresfrüchten, Hummer oder Kaiseraustern. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.