Weißburgunder DOC Falkenstein
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Winery | Falkenstein |
| Denomination | Alto Adige Val Venosta Doc |
| Vintage | 2022 |
| Grapes | 100% Pinot Bianco |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | BZ 1282 |
| Winery headquarter | Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Meeresfrüchte, Pasta mit Fisch, Sushi-sashimi, Weißem Fleisch, Frischkäse, Aperitif, Seebarsch |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Pinot Bianco |
Aus der Vinifikation einheimischer Weintrauben Weißburgunder 100 % rein. Der Ursprung ist der klassische Südtirol Vinschgau. Die Ernte erfolgt zwischen Mitte und Ende September. Unmittelbar nach der Weinbereitung werden die Weißburgunder-Trauben nach der manuellen Weinlese in große Fässer aus Akazienholz transportiert, wo die Gärung stattfindet. Anschließend folgt eine zehnmonatige Reifung auf der Grobhefe, immer in den gleichen Fässern. Nach der Abfüllung lagert der Pinot Bianco noch 6 Monate im Betrieb, damit er reifen und seine Aromen voll entfalten kann.
Eigenschaften dieses Pinot Bianco Doc
Im Aussehen hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase Aromen von reifen goldenen Äpfeln und Wintermelone. Voller, frischer und angenehm herzhafter Schluck. Der Geschmack hat eine ausgewogene Struktur und erwartet einen mittellangen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Keller Falkenstein
Nach einer leichten Vorspeise passt er perfekt zu einem Teller Hecht in Soße oder panierter Hähnchenbrust. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.
