Lagrein „Rubatsch“ BIO Manincor

Aus der Weinbereitung von Trauben Lagrein In 100%iger Reinheit entsteht dieser sensationelle Wein Manor des Trentino. Die Trauben stammen zu zwei Dritteln vom Weingut „Rubatsch“ in Terlan, zum anderen Drittel vom Weingut „Seehof“ am Kalterer See. Rubatsch ist ein nach Südwesten ausgerichteter Hügel auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel, dessen sandiger Boden aus Porphyr-Moränenschutt besteht. Der Seehof mit Südostausrichtung, Blick auf den See und einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel verfügt über großzügige sandige/lehmige Böden, in denen sich Kalkschutt und Moränenablagerungen vermischen. Rubatsch bringt Finesse und Eleganz, Seehof Struktur und Kraft.Die Weinbereitung wurde für jede Traubenpartie aus den verschiedenen Parzellen separat durchgeführt. Die Gärung der zerkleinerten Trauben erfolgte in Holzfässern teilweise spontan dank einheimischer Hefen. Die Mazeration dauerte zwei Wochen, wobei einmal täglich ein Einstechen durchgeführt wurde. Die 14-monatige Reifung im Holz erfolgte in Barriques, wobei nur 10 % neue Fässer verwendet wurden; Der Wein blieb die ganze Zeit über in Kontakt mit feinen Hefen. Der Blending erfolgte schließlich durch Auswahl der besten Fässer.

Eigenschaften von Lagrein Rubatsch

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine fast dunkle, satte violette Farbe.Der Duft ist reich an Anklängen kleiner schwarzer Früchte mit Noten von reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze, die bereits auf die reiche Komplexität der Entwicklung hinweisen. Der Geschmack ist reich an kräftigen Tanninen, sie harmonieren jedoch weich und samtig am Gaumen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Manincor-Keller

A Rotwein Er passt hervorragend zu gedünstetem und gebratenem Fleisch und passt hervorragend zu Wild und Käse. Er muss bei 16°C in einem großen Kelch serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.