Franciacorta Extra Brut SETTEDUE MONTE ROSSA

Aus dem Jahr der Gründung der Cantina Monte Rossa, nämlich 1972, entsteht dieser Franciacorta Extra Brut SETTEDUE: ein Wein, der sich direkt und authentisch ausdrückt, dessen minimale Dosierung seine ganze Tiefe hervorhebt. Das Produktionsgebiet ist natürlich die DOCG Franciacorta, insbesondere die Moränenhügel von Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano. Die 22 Crus verteilen sich auf 78 Hektar Rebfläche. Die verwendeten Trauben sind 80% Chardonnay und 20% Pinot Nero, und die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 18 Jahren; nach der manuellen Ernte der Trauben wird mit sanfter Pressung verfahren, wobei der beste Teil der Trauben ausgewählt wird. Es erfolgt eine reine Weinbereitung für jeden Cru und anschließende Gärung mit 85 % Stahl und 15 % Eiche. Endausbau in der Flasche für 30 Monate.

Eigenschaften dieses Franciacorta Extra Brut

Er hat eine zu Gold neigende strohgelbe Farbe. Die Duftnoten erinnern an fruchtige Noten von Kiwi und grünem Apfel.  Harmonisch am Gaumen, mit einer guten sauren Ader, die jeden Schluck begleitet.

Empfohlene Kombinationen beim Probieren dieses Franciacorta Extra Brut

Ausgezeichnet mit Wurst und Aufschnitt für einen Aperitif, aber auch während der gesamten Mahlzeit, um Fischgerichte zu probieren. Bei einer Temperatur von 6°C servieren.