Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 20.10 LE MANZANE
| Sommelier score | 91/100 | 2026 |
| Winery | LE MANZANE |
| Denomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Grapes | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Alcohol content | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Winery headquarter | LE MANZANE - San Pietro di Feletto (TV) - Via Maset, 47/B |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Spaghetti mit Venusmuscheln, Spaghetti mit Seeigel, Risotto mit Gemüse, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Aus den Moränenhügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene stammt dieser Prosecco Millesimato Brut von Le Manzane. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200-250 m ü.d.M. in Südostlage und auf mittelschweren Lehmböden. Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt eine statische Kaltdekantierung des Mosts durch Schwerkraftabfluss und die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 16-17 °C. Es folgt eine zweimonatige Lagerung auf der Hefe und eine Schaumbildung im Druckbehälter mit einer Nachgärung von 50 Tagen bei einer Temperatur von 13 °C. Nach einer weiteren zweieinhalbmonatigen Lagerung auf der Hefe endet der Herstellungsprozess dieses Prosecco Brut mit einer 30-tägigen Flaschenreifung.
Eigenschaften dieses Prosecco Millesimato Brut
Er präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Sein Bouquet ist delikat: zunächst Blumen und Zitrusfrüchte, dann Apfel und Brotkruste. Am Gaumen ist er cremig, mit frischen, würzigen und mineralischen Noten und einem anhaltenden Nachgeschmack.
Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Prosecco le Manzane
Hervorragend zu Spaghetti allo Scoglio, Stockfisch in Tempura und Thunfisch-Carpaccio. Bei einer Temperatur von 5-7 °C servieren.
