Colli Tortonesi Timorasso DERTHONA DOC BIO LA SPINETTA

Aus den Weinbergen von Montemarzino und Montegioco, die nach Süden/ Westen und Süden/ Osten auf etwa 350 m ü.d.M. liegen, entsteht dieser Weißwein des Piemont mit außergewöhnlicher Struktur und unglaublicher Langlebigkeit. Für seine Produktion werden reine Timorasso-Trauben verwendet: eine alte autochthone piemontesische Rebsorte mit weißen Beeren, die besonders widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse ist und sich durch eine unbeständige Produktion auszeichnet. Die im Laufe der Ernte geernteten Trauben werden entrappt und einer sanften Pressung unterzogen; es folgt eine alkoholische Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Der Wein ruht dann 7 Monate auf dem eigenen Trub, danach wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt, wo er weitere 4 Monate verfeinert wird.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont 

Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und duftende zitrusartige, aber auch blumige Noten mit Anklängen von Kamille und Kohlenwasserstoff. Am Gaumen ist er voll, umhüllend, mit einem angenehm fruchtigen Nachgeschmack und einem langen, mineralischen und frischen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von Colli Tortonesi La Spinetta

Probieren Sie mit Fischgerichten wie Meeressalat, gedämpften Vorspeisen, gebraten und gegrillt. auch mit weißem Fleisch. Bei 10-12°C servieren.