Chianti Classico CAPOTONDO DOCG CASTELVECCHI

Aus einer Mischung von Sangiovese- und Cannaiolo-Trauben entsteht dieser Rotwein der Kellerei Castelvecchi. Ein Chianti Classico mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, die über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial verfügt: eine Mischung in perfekter Harmonie, die das Gebiet und seine ganze tausendjährige Geschichte am besten repräsentiert; einzigartige natürliche Umgebungen, Weinkellergeheimnisse, die von Generation zu Generation weitergegeben werden: uesto "Capotondo" ist die authentischste Interpretation des Chianti Classico nach Castelvecchi: eine Harmonie von Duft und Weichheit. Die Trauben werden geerntet und sorgfältig ausgewählt, mit einer Mazeration von mittlerer Dauer für ca. 25/30 Tage. Die Veredelung erfolgt bis Dezember im Stahl, danach erfolgt der Durchgang in großen Fässern und Barriques für 10-12 Monate. Endausbau in der Flasche für 8 Monate.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Es hat eine kräftige rote Farbe mit violetten Tönen. Das Duftprofil ist frisch, mit einer Prävalenz von roter und violetter Rose, aber auch roten Früchten wie Heidelbeeren, Kirsche und Pflaume. Am Gaumen ist er ausgewogen, von großem Charakter.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Castelvecchi

Perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Bei 18°C servieren.