CANNONAU DI SARDEGNA DOC MUSTAZZO SELLA & MOSCA
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | SELLA & MOSCA |
| Bezeichnung | Cannonau DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 100% Cannonau |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | SELLA & MOSCA - Alghero (SS) - Località i Piani |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Filet mit grünem Pfeffer, Crespelle mit Spinat und Ricotta, Pilz risotto, Eintopf, Hartkäse, Trofie mit Pesto |
| Region | Sardinien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Cannonau |
Aus der gekonnten Vinifizierung des repräsentativen Weins von Sardinien , die Techniker der Weingut Sella & Mosca , berühmt in Italien und in der Welt, produzieren dieses Sensationelle Sardischer Cannonau-Wein kann sich der DOC-Zertifizierung rühmen. Für die Weinbereitung werden ausschließlich 100 % reine Cannonau-Trauben verwendet. Der Ursprung liegt in den Gebieten Jerzu und Mamoiada. Das Alter der Reben beträgt 55 Jahre. Bei der Weinbereitung erfolgt das Abbeeren mit besonders sanfter Pressung. Anschließend erfolgt die Mazeration mit Entlastung und Verfeinerung des Weins, der gemäß der lokalen Tradition in Holz und Zement reift.
Eigenschaften des DOC-Weins „Mustazzo“.
Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe. Der Duft ist in der Nase reichhaltig und wird verstärkt, wenn die fruchtigen Noten von Brombeeren und Unterholz von Empfindungen von Myrte und leichter Würze begleitet werden. Der Geschmack drückt sich in einem frischen und dynamischen Schluck aus, der von einem faszinierenden Tannin und einer außergewöhnlichen Säure unterstrichen wird, die den langen, fleischigen und herzhaften Abgang begleitet und unterstützt.
Paarungen mit diesem Wein vom Weingut Sella&Mosca
A Rotwein Ideal zu Haarwildgerichten, Federwild, weißem Fleisch, rotem Fleisch, reifem Käse und ersten Gängen vom Land. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.
