Amarone della Valpolicella „Ohne Titel“ DOCG Musella

Aus der Vinifikation von Corvina und Corvinone 70 %, Rondinella 10 %, Oseleta 10 %, Croatina 7 %, andere 3 %. Der Ursprung der Reben liegt im Gebiet Venetien nordöstlich von Verona, auf dem Hügel, der Montorio vom Illasi-Tal trennt. Die Weinbereitung umfasst die Gärung mit einheimischen Hefen bei unkontrollierter Temperatur in einem kegelstumpfförmigen Eichenbottich mit täglichem manuellen Ausstechen, bis die Gärung auf natürliche Weise verlangsamt wird. Ohne jegliche Verwendung von Adjuvantien und Fermentationsaktivatoren. Anschließend ruht er 5 Jahre lang in ungeröstetem Eichenholz. Dieser Wein entsteht aus dem Wunsch, ihn zu vinifizieren Amarone auf möglichst natürliche und traditionelle Weise, ausgehend von einer sehr sorgfältigen Auswahl der Trauben. Dieser Wein wurde nicht gefiltert oder geklärt, sondern nur zweimal abgefüllt.

Eigenschaften dieses Kellerprodukts Muselle

Im Aussehen hat es eine dunkle und intensive rubinrote Farbe. Die Nase bietet fruchtige Aromen von Kirsche, Pflaume, Minze und Unterholzkräutern. Der Geschmack hat bei der Verkostung eine samtige, volle Struktur mit einem Tannin, das den Abgang lang und würzig und wirklich aufregend macht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Amarone della Valpolicella Docg

Es ist ein Wein, der sich von Natur aus dazu eignet, wichtige Gerichte mit aufwendiger Zubereitung zu begleiten. Passt perfekt zu verschiedenen roten Fleisch- und Wildsorten und ist ein Muss mit einem schönen Rinderfilet in der Kruste.Die Serviertemperatur beträgt 18°C.