Vermentino de Sardaigne "Is Argiolas" DOC Argiolas

La gamme Prestige de Domaine Argiolas offre ce vin majestueux Vermentino De Sardaigne avec Appellation d'Origine Contrôlée capable de se vanter de la certification DOC. Les raisins des domaines Is Argiolas et Selegas qui se distinguent par la bonne granulométrie du sol avec une bonne structure argilo-calcaire et une exposition optimale au soleil. Ceci avec le climat méditerranéen avec des hivers doux avec des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux ; permet aux raisins Vermentino également utilisés dans l'assemblage d'assumer un état d'excellence unique, riche en arômes et en saveurs. La vinification implique une sélection rigoureuse des raisins, puis un pressurage très doux avec l'utilisation de moût fleuri uniquement.Il est suivi d'un refroidissement à 10 – 12°C avec décantation naturelle. Enfin, la fermentation avec uniquement des levures indigènes, à une température contrôlée de 16 - 17° C pendant 25 - 30 jours. Enfin l'arrêt pendant 40 à 60 jours sur lies fines.

Caractéristiques du vin Is Argiolas

Le vin Is Argiolas se présente à l'examen organoleptique avec une couleur jaune paille pâle et des reflets herbacés marqués. Le nez est intense et avec un arôme primaire, délicat mais persistant, l'arôme secondaire est également excellent, caractérisé par un excellent bouquet de fleurs printanières. La bouche est vive, fraîche, sapide, équilibrée, délicate et très fine.

Accords conseillés lors de la dégustation du vin Is Argiolas Vermentino di Sardegna

Les accords idéaux avec le Vermentino Is Argiolas blanc sont des apéritifs à base de poisson, des culurgiones de pommes de terre à la menthe et d'autres plats typiques de la tradition locale. Risotto alla marinara, et risotto aux artichauts, ou linguine allo scoglio ; le poisson mijoté se marie aussi bien que le poisson frit. Il doit être servi frais à 10°C dans un verre à vin haut et large qui permet la diffusion des arômes.