Turrica 2020 Argiolas

Produit d'excellence de la ligne Prestigio. La provenance est celle de Domaine Turriga dans la campagne de Selegas - Piscina Trigus, avec des terres situées à 230 mètres d'altitude et caractérisées par des sols à prédominance de calcaire, avec un mélange moyennement caillouteux et caillouteux, alternant avec des couches rocheuses désagrégées. Le climat est méditerranéen, typique de la Sardaigne , avec des hivers doux et des précipitations limitées ; étés très chauds et venteux. Les vendanges ont lieu avec la traditionnelle cueillette à la main entre octobre et novembre ; qui est suivie par la vinification soignée de la sélection des raisins. Puis la fermentation à une température contrôlée de 28 à 32 °C et une macération d'environ 16 à 18 jours avec une bonne utilisation de la technique de délestage. Vient enfin le vieillissement d'au moins 18 à 24 mois qui se déroule dans de nouvelles barriques de chêne français.Enfin le raffinement pendant 12 à 14 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques du vin sarde Turriga

Sur le plan organoleptique, la Turriga di Argiolas il a une couleur rouge rubis intense, presque austère, très profonde et satinée. Le degré olfactif est superbe, pénétrant, riche et complexe. Le goût est puissant en bouche, avec une grande structure, toujours équilibré et fin ainsi que persistant.

Accords recommandés lors de la dégustation du vin rouge Turriga

La structure puissante et la complexité de la saveur en font l'accord parfait avec des plats tels que le sanglier mijoté, le gibier à fourrure, les viandes rouges épicées et le fromage pecorino sarde vieilli. Il doit être servi à 18°C maximum 20°C dans un calice Ballon ou Gran Ballon après un court débourbage.