Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio

À Taurasi, Aglianico trouve son territoire idéal, non contaminé, volcanique, impénétrable. Ce territoire est capable de donner vie à un vin plein et équilibré. La dénomination est celle de Taurasi DOCG. Les raisins utilisés pour la vinification de cette appellation de Fiefs de San Gregorio sont ceux de Aglianico 100% pur. La fermentation alcoolique dans le processus de vinification et la macération ultérieure des raisins ont lieu dans des cuves en acier où le vin reste pendant environ 3-4 semaines. Ensuite, la maturation se développe pendant au moins 18 mois dans des barriques de chêne français de chauffe moyenne. L'affinage final dure au moins 9 mois en bouteille.

Caractéristiques du Taurasi DOCG de Feudi di San Gregorio

A l'examen organoleptique ce vin montre une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez révèle toute la beauté du cépage, grâce à un profil composé d'arômes parfumés de griotte et de cerise, de cannelle et de muscade, de vanille et d'anis. Le goût en bouche est plein, élégant et réactif, caractérisé par une texture tannique douce et accueillante. Un goût unique, qui se termine par une finale d'une grande persistance.

Accords conseillés avec ce vin rouge de Campanie

Le vin profond et équilibré de la tradition campanienne, le Taurasi de Feudi di San Gregorio, est un vin rouge idéal pour accompagner de grandes préparations de viande, rôtis et viandes braisées. Il doit être servi à 20°C dans un grand gobelet capable d'exalter les arômes.