Spumante Extra Dry STAR en étui BOTTEGA

Le Spumante Extra Dry de Cantina Bottega est obtenu à partir d’une cuvée de raisins Pinot Noir, Chardonnay et Glera provenant entre la Lombardie et la Vénétie. Après la récolte, les raisins sont rapidement amenés à la cave pour préserver leur intégrité, puis soumis à un pressage doux et une vinification en blanc. La prise de mousse se fait en autoclave selon la méthode Charmat (ou Martinotti), avec une fermentation à température contrôlée autour de 14-15 °C et un affinage ultérieur sur les levures, surtout pour le composant de Pinot Noir, qui contribue à donner plus de complexité et de finesse aromatique.

Caractéristiques de ce Spumante de Bottega

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Le profil olfactif est élégant et complexe, avec des notes fruitées et florales accompagnées de légères nuances de levure et de croûte de pain. En bouche, il est plein, frais et vif, avec une bonne saveur et un équilibre entre l’acidité et le résidu de sucre typique de la typologie Extra Dry, qui le rend doux mais en même temps dynamique.

Associations recommandées avec ce vin de la Vénétie

Il se prête très bien comme apéritif élégant, mais accompagne aussi des entrées de poisson, en particulier crues comme les huîtres et les crustacés, ainsi que des plats de poisson et de viande blanche avec des accompagnements de légumes. Sa polyvalence le rend également adapté à des contextes conviviaux et informels, tout en conservant une image distinctive grâce à la bouteille scénographique. Servir à la température de 4-5°C.