Sauvignon DOC ABBAZIA DI NOVACELLA

De la vinification dans la pureté de raisins précieux et raffinés de Sauvignon Blanc . La provenance est la classique pour le Abbaye de Novacelle qui opère dans la Conca di Bressanone et Cornaiano. Pour cette étiquette la vinification des raisins est prévue avec fermentation et élevage en cuve inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les notes parfumées du vin. Le raffinement s'étend sur au moins 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de la cave Abbazia di Novacella

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum au nez l'arôme rappelle la fleur de sureau, le cassis et le poivre.Le goût en bouche est fin, élégant, frais, modérément aromatique et avec un arrière-goût persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation du Sauvignon Doc

Aussi à l'apéritif, il se marie bien avec les fromages mi-affinés, les risottos, les soupes de légumes. La température optimale de service est de 10°C.