REBECA Perricone FIRRIATO

La classification de Ribeca est celle classique du DOC Sicile . La cave Firiato procède à la vinification en utilisant uniquement des raisins Perricone 100% purs. L'origine se situe sur le territoire Agro di Trapani dans le domaine Pianoro Cuddìa. Les vendanges sont manuelles durant la troisième décade de septembre et s'étendent jusqu'à la première décade d'octobre. La vinification suit la méthode traditionnelle en rouge dans des cuves inox thermo-régulées. Le vin est élevé pendant 10 à 12 mois en barriques de chêne français.

Caractéristiques de ce vin rouge

À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge violacé foncé et rubis profond.Le parfum a la complexité de son bouquet et offre la découverte captivante de notes délicates de mûre, de prune et de griotte, accompagnées de nuances empathiques de réglisse, de gingembre, de clou de girofle et de baies de genévrier. Une richesse qui n'a pas d'égal et qui sent bon la Sicile. En bouche on sent des tanins frais et envahissants qui mettent en valeur l'élégance et la somptuosité d'un vin qui sait posséder un charme inimitable. Son fruit est énergique et ambitieux, en équilibre avec une acidité contenue et agréable. Il faut une nouvelle bouche pour le déguster dans sa plénitude authentique.

Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce vin sicilien

A déboucher avec une viande rouge ou un gibier, il accompagnera parfaitement un steak de sanglier.Il doit être servi à 18°C dans un grand verre haut qui permet au vin de s'oxygéner.