Réserve du Roero DOCG Massucco

La réserve Roero DOCG produite par la cave Massucco est produite avec des raisins de Nebbiolo 100% pur. Pour sa fabrication, la cave est partie de la sélection dans les collines. La Costa dans les vignes, avec laquelle Massucco produit un spectaculaire Roero Riserva ; avec 20 mois de barrique. Le vin rouge Roero tire son nom de la zone géographique homonyme située sur la rive nord du fleuve Tanaro, le cépage Nebbiolo cultivé à cette latitude donne naissance à un vin très apprécié et prestigieux appelé 'Roero' "d'après la région". Ici, sur les collines escarpées, relativement stériles et sablonneuses du Roero, le cépage Nebbiolo se développe bien mieux sur les pentes exposées au sud que les autres cultures. Le Roero de la cave Massucco est un vin parfumé, élégant et généreux avec une couleur rouge rubis intense invitante.La bouche est sèche, ample, chaleureuse et parfois veloutée ce qui, avec ses tanins contenus, en fait un vin très apprécié pour accompagner les plats salés de la cuisine locale. La commune de production est celle de Castagnito nel Roero, les vignes sont toutes exposées au sud-est et profitent de l'influence du soleil de manière optimale. L'altitude moyenne d'élevage est de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et le sol est argileux avec des marnes sableuses peu profondes. Le système de palissage Gujot permet une densité de ceps de plus de 5 000 ceps à l'hectare ce qui donne un rendement d'environ 70 quintaux de raisins à l'hectare. La vinification comprend un foulage et un éraflage immédiats, suivis d'une fermentation en cuves horizontales avec batonnages fréquents en cuves acier.La maturation a également lieu ici, tandis que pour l'affinement, le vin est transvasé dans des fûts de chêne où il reste environ 20 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge piémontais de Cantina Massucco

Sur le plan organoleptique, le vin rouge Roero DOCG Riserva di Massucco a une couleur rouge rubis, la couleur tend ensuite à atteindre une couleur grenat avec le vieillissement. L'odeur est parfumée, délicate et très agréable. Attrayant. Le goût se caractérise par une saveur sèche, délicatement tannique avec un bon corps.

Accords conseillés lors de la dégustation de Roero Riserva Docg

Le Roero Riserva DOCG se marie bien avec les premiers plats de la cuisine piémontaise locale. Excellent avec des entrées, des tagliatelles, du risotto, de la viande, de la viande de gibier, du poulet, du lapin, cuit, grillé, bouilli, frit. Il doit être servi à 18C.