Mousseux Ribolla Gialla "Pertè" Castello di Spessa

De la vinification en pureté des raisins du cépage de Ribolla Gialla . L'origine se situe dans la précieuse bande de terre plate de la province de Gorizia qui s'étend au sud de la zone vallonnée et borde à l'est le karst de Trieste et à l'ouest la rivière Judrio descendant vers la mer Adriatique et la lagune de Grado. . Le pressurage doux des raisins est prévu pour la vinification. Ceci est suivi d'une fermentation en acier et d'un affinage d'au moins 2 mois dans un autoclave.

Caractéristiques de ce vin mousseux

A l'examen organoleptique ce vin a une couleur jaune paille pâle avec un perlage infime et persistant. Le bouquet est large et intense avec des notes florales d'aubépine et de pêche blanche.La bouche est délicate et fraîche avec une agréable persistance aromatique sur des notes florales.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Castello di Spessa

Excellent vin à l'apéritif et pour les entrées de poisson, il convient également pour accompagner les soupes, les plats de légumes et les fromages frais. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.