Marche Bianco Garofanata VILLA ANGELA VELENOSI

Le Marche Blanc "Garofanata" Villa Angela de la Cantina Velenosi est un vin blanc aromatique et original qui naît de la mise en valeur de la variété autochtone Garofanata, cépage rare et historiquement présent dans le territoire des Marches. Les raisins proviennent de vignobles collinaires situés dans la province d’Ascoli Piceno, élevés sur des terres à pâte moyenne avec une bonne présence de squelette, dans un contexte climatique influencé par les brises marines de l’Adriatique et les variations thermiques qui favorisent le développement du bouquet aromatique des raisins. La cueillette est effectuée manuellement aux heures les plus fraîches de la journée pour préserver le parfum aromatique. Après un pressage doux, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d’un court affinage sur les fèves fines qui donne plus d’équilibre et de complexité tout en maintenant intacte la fraîcheur variétale.

Caractéristiques de ce vin de la cave Velenosi

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le parfum est intense, élégant et particulièrement caractéristique, avec des notes florales évidentes qui rappellent la carotte, d’où le cépage tire son nom, accompagnées de notes de fleurs blanches, agrumes, pêche blanche et légères nuances aromatiques et herbacées. En bouche, il est frais, doux et équilibré, avec une saveur agréable et une bonne persistance aromatique qui rend la gorgée harmonieuse et raffinée. Le final est délicat mais persistant, avec des rebondissements floraux et agrumés qui mettent en valeur l’identité territoriale.

Associations recommandées avec ce vin blanc des Marches

Ce vin se marie très bien avec des entrées délicates, des plats de poisson, crustacés, mollusques et plats légers de la cuisine méditerranéenne. Intéressant également la combinaison avec des fromages frais, des légumes grillés et des préparations aromatiques à base de plantes. La température de service idéale est comprise entre 8 et 10 °C, afin d’en valoriser la fraîcheur, le parfum floral et l’équilibre gustatif.