Magnum 1,5 litres Poggio alle Gazze dell'Ornellaia en caisse en bois ORNELLAIA
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Wine Spectator | 90/100 | 2017 |
| Cave | ORNELLAIA - FRESCOBALDI |
| Dénomination | Toscana Igt |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 61% Sauvignon Blanc, 23% Viognier, 14% Vermentino, 3% Petit Manseng |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LI/813 |
| Siège de la Cave | Frescobaldi - Firenze (FI) - Via Santo Spirito, 11 |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Bar, Fromages moyennement âgés, Viande blanche, Risotto aux fruits de mer, Légumes frits |
| Format | Magnum |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Cette bouteille est au format Magnum 1,5L et est vendue dans une caisse en bois sérigraphiée.
Le Toscane Bianco IGT "Poggio alle Gazze" de Domaine d'Ornellaïa Il est issu de la vinification d'un assemblage de raisins composés de 61% de Sauvignon Blanc, 23% de Viognier, 14% de Vermentino et 3% de Petit Manseng. Les raisins ont été vendangés manuellement en caisses de 15 kg au petit matin et immédiatement refroidis dès leur arrivée en cave pour conserver intact tout leur potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les grappes entières ont été soumises à un pressurage lent et doux avec une attention maximale à la protection contre l'oxydation. Après une décantation statique d'environ 12 heures, les moûts ont été placés dans 23% de barriques neuves, 27% usagées et 50% dans des cuves en acier, ciment et bois. La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures ne dépassant pas 22°C. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée. L'élevage s'est poursuivi pendant 6 mois sur lies avec un bâtonnage durant toute la période. Avant la mise en bouteille, les différents lots ont été assemblés et une légère clarification a été réalisée. Le vin a ensuite été soumis à 12 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant d'être introduit sur le marché.
Caractéristiques du vin Poggio alle Gazze dell'Ornellaia
Après examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante dans le verre. Le nez est ample et expressif, sur toutes les fleurs blanches, les fruits exotiques, les agrumes délicats et les épices douces. La bouche est immédiatement énergique, avec des notes de fruits frais et corsés. Un beau profil aromatique se dessine sur une texture savoureuse forte et agréable, qui rend la gorgée infiniment agréable. Finale persistante sur des notes de fruits jaunes.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin d'Ornellaia
Cette étiquette de Tenuta dell'Ornellaia est un blanc très polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec des plats de légumes ou de poisson. Excellent également avec les viandes blanches. Essayez-le sur des œufs au plat aux asperges. La température idéale de service est de 12°C dans un verre haut et large.
