Larme de Morro d'Alba "Fonte del Re" DOC UMANI RONCHI

Pour la vinification de ce sensationnel Vin rouge du Tradition des Marches là Vignoble Umani Ronchi , vinifie des raisins de Larme 100% pur. L'origine relève du territoire régional des Marches. Les vignes utilisées sont situées à 150 – 200 mètres d'altitude, elles sont plantées sur des sols limoneux argileux très profonds, avec une exposition sud-est / sud-ouest. Les rendements sont compris entre 90 et 100 quintaux à l'hectare. La récolte se fait à la main dans la période qui va normalement de la mi-septembre à la fin septembre. La vinification commence par l'égrappage des raisins, légèrement pressés.Par la suite, un maximum de 10 jours de macération est effectué, dans des fermenteurs en acier, à une température maintenue autour de 24°C, dans le but de préserver au maximum les notes fruitées du moût. Dès que la fermentation alcoolique est terminée, le vin effectue également la fermentation malolactique, pour ensuite passer à la phase de vieillissement en acier pendant environ 4 mois. Un court séjour en bouteille complète l'affinement du vin.

Caractéristiques du vin DOC "Fonte del Re"

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets clairs. Le parfum au nez est noté avec un parfum vineux délicat et caractéristique de roses, de violettes et de sous-bois. Le goût en bouche est sec et chaleureux, avec des tanins évidents mais pas tranchants et piquants.Doux et plutôt rond, il a aussi du corps et de la persistance.

Accords conseillés avec ce Lacrima di Morro DOC

Un excellent vin pour tous les repas, il accompagne traditionnellement les charcuteries locales typiques telles que le lardellato di Fabriano ou le ciavuscolo, les entrées à base de sauce rouge et de sauce à la viande et les seconds plats à base de viandes blanches. La température optimale de service est de 18°C.