Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 DOC En coffret Ferrari

Ce vin sensationnel représente absolument la meilleure expression de vinification des raisins de Chardonnay . Au-delà des attentes, ce vin est défini au sein du constructeur Ferrari, "Il Fuoriclasse". Les cépages Chardonnay vinifiés seuls, ici ils peuvent exprimer tout leur charme, sont rassasiants et suggestifs. Les raisins sont tous cultivés dans la région de Maso Pianizza. Dans la zone Appellation d'Origine Contrôlée" Trente DOC », les meilleurs raisins sont sélectionnés, récoltés à pleine maturité à la mi-septembre. Le terrain est placé dans une bande d'altitude qui s'étend de 500 mètres et atteint 600 mètres d'altitude. La vinification particulière implique une période d'affinage de dix ans où le vin reste sur des levures sélectionnées.

Caractéristiques du vin mousseux Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Doc

D'un point de vue technique, le Cru Réserve du Fondateur de Ferrari il atteint une teneur en alcool de 12,5% d'alcool en volume.D'un point de vue organoleptique, il a une couleur jaune vif et de larges reflets dorés, le perlage est plutôt très fin mais persistant pendant longtemps. Au niveau olfactif, les sensations qu'il nous laisse sont celles d'un large bouquet caractérisé par une vaste gamme de parfums, tous intenses et facilement distinguables. Le fruit typiquement perçu avec le cépage Chardonnay s'accompagne également ici de notes de miel, de chocolat blanc et d'épices aux agrumes, toutes senteurs conférées par le long vieillissement. La gorgée est veloutée, élégante et harmonieuse.Ça sent bon les fruits et le miel d'acacia. Longue persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Cru Ferrari

Le noble spumante Giulio Ferrari, réserve du fondateur est un vin d'apéritif classique et luxueux. Il accompagne également les plats assez structurés de la cuisine du Trentin. Excellent avec les risottos aux crèmes d'herbes et de champignons. Il doit être servi dans de grands verres coniques à une température de 10°C.