Double Magnum 3 litres Franciacorta Extra Brut '61 DOCG en caisse bois Berlucchi
| Cave | Berlucchi |
| Dénomination | Franciacorta Brut Docg |
| Cépages | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 300cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/1233 |
| Siège de la Cave | Berlucchi - Borgonato (BS) - Piazza Duranti, 4 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Carpaccio de poisson, Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Poisson grillé, Moules, Spaghetti aux palourdes, Légumes frits, Sushi-sashimi |
| Format | Magnum |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Cette bouteille Double Magnum de 3 litres est vendue en caisse bois.
Berlucchi Brut 61, comme son nom l'indique, est un vin blanc fin qui appartient à la lignée classique des Maison Berlucchi . Célèbre excellence du vin italien. Présent en permanence à l'Expo 2015 avec un stand spécifique sur les excellences viticoles de Franciacorta . Le vin Blanc 62 Brut est produit avec des raisins Chardonnay présents dans l'assemblage pour 90% complétés puis par des raisins Pinot Noir présents pour les 10% restants, provenant des différentes communes de Franciacorta, en partie détenues et en partie sous le contrôle direct des techniciens Berlucchi .Le rendement au vignoble est variable, à partir de 80 à 100 quintaux de raisins par hectare de vigne. Le rendement du moût est au contraire de 55%. Pour la vinification nous procédons au pressurage doux et progressif des grappes avec le fractionnement des moûts. La fermentation alcoolique a lieu dans une cuve en acier. L'élevage complet de la cuvée a lieu au printemps suivant les vendanges. En dernier lieu, il est mis en bouteille avec du sirop de tirage dosé à 24 grammes par litre de sucres et des levures sélectionnées. Puis l'affinage au contact des lies pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois supplémentaires après dégorgement.
Caractéristiques du Magnum Franciacorta Brut '61 Docg
L'examen organoleptique nous donne un vin à l'aspect visuel riche en mousse souple et moelleuse, avec une bonne persistance d'une petite couronne, le perlage est subtil et persistant. La couleur est jaune paille, avec des reflets verdâtres très subtils. Le parfum est frais, riche, élégant, assez persistant et d'intensité moyenne. Ample notes de fruits à chair blanche et subtiles notes d'agrumes. Le goût est une acidité très fraîche et agréable, douce et équilibrée. Excellentes notes finales d'agrumes.
Accords conseillés lors de la dégustation de cette Franciacorta Berlucchi
Le vin blanc 61 Brut de Berlucchi est un vin recommandé aussi bien pour l'apéritif que pour les entrées et les seconds plats de la tradition italienne. Facilement considéré comme un vin de tout le repas. Il se marie bien avec certains plats typiques de Franciacorta, des casoncelli (raviolis farcis) aux poissons du lac (perche et omble chevalier). Plats à base de riz, viandes blanches et fromages frais. Il doit être servi frais à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.
