DOC esclave ABBAZIA DI NOVACELLA
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Schiava |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/108 |
| Siège de la Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Carte des vins | Schiava |
| Combinaison | Viande rôtie, Viande grillée, Gnocchi au ragoût, Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, jarret de porc au four, Boeuf en tranches, Steak à la pizzaïola |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de raisins de Esclave 100% pure que cette étiquette sensationnelle de la Abbaye de Novacelle . L'origine est la classique Cornaiano. Pour la vinification nous procédons à la fermentation avec macération pelliculaire pendant 5 jours. Fermentation malolactique et élevage en cuve inox. Le vieillissement est classique pour les vins jeunes de cette cave réputée et est d'environ 6 mois.
Caractéristiques de ce Schiava Doc
A l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis clair. Le parfum est parfumé et frais au nez, avec de nettes références aux petits fruits rouges.Le goût est facile à boire, le corps est léger et la persistance est bonne, caractérisée par un agréable arrière-goût d'amande.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Un vin parfait à siroter à l'apéritif, il est excellent accompagné d'un salami hongrois. La température optimale de service est de 12°C.
