Collio Bianco "KLIN" RESERVE DOC PRIMOSIC

Il s'agit d'un savant mélange de raisins de qualité : sauvignon blanc, frioulan, chardonnay et ribolla gialla. Tous les cépages proviennent de la région du Frioul-Vénétie Julienne. La vinification consiste à récolter les raisins à la main au moment de leur pleine maturité et à les presser doucement. Le moût passe dans des fûts en bois de 500 à 600 litres, où commence la fermentation par les levures indigènes. La phase de fermentation dure environ 15 à 20 jours et se termine lorsque la fermentation malolactique est presque terminée. Le vin est ensuite soutiré et la partie ribolla gialla est ajoutée à la masse, qui est vinifiée séparément. La maturation en bois se poursuit pendant 12 mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de la cave Primosic

À l'aspect, le vin est de couleur jaune doré. Le profil aromatique est complexe et intense, avec des senteurs de fleurs blanches, des arômes de fruits exotiques, de maquis méditerranéen et d'épices. La bouche est ample, avec une acidité équilibrée, des arômes fruités et des notes grillées. Finale persistante.

Accords recommandés pour la dégustation de ce vin blanc

Le Collio Bianco Riserva DOC "Klin" de Primosic possède une complexité et une structure qui lui permettent d'être associé à d'importants plats de poisson ou à des viandes blanches délicates. La température optimale de service est de 10°C.