Cannonau di Sardegna "Mamaioa" DOC BIO CONTINI

Le Cannonau de la Sardaigne "Mamaioa" DOC BIO est le premier vin biologique produit par l'entreprise Continue . Mamaioa en langue sarde signifie "coccinelle", un animal qui est un peu le symbole de l'agriculture biologique dans une nature non contaminée. Grâce à l'utilisation de raisins certifiés biologiques Cannonau, cultivés sur des sols argilo-calcaires du nord de la Sardaigne, qui bénéficient d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et venteux, ce vin rouge sarde symbolise un véritable défi pour la famille Contini : le désir satisfaire des consommateurs particulièrement attentifs à la protection de l'environnement et donc à l'élaboration de vins à faible teneur en sulfites. C'est ainsi que depuis 2015, la Société a obtenu la Certification Bio.La récolte a lieu à la mi-septembre, suivie d'un pressurage et d'une fermentation avec macération sur les peaux pendant 7 jours. La maturation a lieu dans des cuves en ciment vitrifié et des cuves en acier où se déroule l'affinage.

Caractéristiques de ce Cannonau di Sardegna Doc Bio

Examen organoleptique ce vin rouge sarde a une couleur rubis très intense et vive, avec de légers reflets violets. Le nez est très frais avec des notes de fraises des bois, de framboises et de menthe. En bouche c'est un vin frais, agile et sapide. C'est un vin de bouche d'une grande fraîcheur et minéralité.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge sarde

Un vin très valable pour accompagner un plateau de charcuterie, un poulet rôti classique avec des pommes de terre, mais aussi des plats de viandes structurées. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin peu large.