Brut Méthode Classique Mousseux "LA STIPULA" CANTINE DEL NOTAIO
| Cave | CANTINE DEL NOTAIO |
| Dénomination | Spumante Metodo Classico |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Aglianico del Vulture |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Apéritif, Légumes frits, Friture de poisson, Caponata, Pasta avec poisson, Poisson à la vapeur, Hors-d'œuvre |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Basilicate (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
"La clause" de Caves de notaire est une méthode classique obtenue avec 100% de raisins Aglianico del Vulture Millesimato, cultivés dans les vignobles de l'entreprise de la région de Vulture, en Basilicate . Les vendanges manuelles ont lieu dans les dix derniers jours de septembre, avec une macération d'un maximum de 1 jour et 15 jours de fermentation. Vient ensuite le passage en acier avec refermentation en bouteille et 48 mois de vieillissement sur lies en caves de tuf. Le dégorgement ne comprend pas l'ajout de sucre et est complété avec le vin de la même année.
Caractéristiques de ce Spumante Méthode Classique
A l'examen organoleptique, ce vin effervescent Méthode Classique présente une robe jaune paille pâle, brillante et avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes de fleurs blanches et de fruits croquants. En bouche, il est riche et plein et avec une finale fraîche.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante
Recommandé seul, à l'apéritif, ou avec diverses entrées. Parfait également tout au long du repas avec des fruits de mer et des légumes. A servir à une température de 10°C dans des verres fuselés.
