Brunello de Montalcino DOCG 2010 Capanna
| Points sommelier | 94/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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| 4 Grappoli AIS |
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| Cave | Capanna |
| Dénomination | Brunello di Montalcino Docg |
| Millesime | 2010 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 4216 |
| Siège de la Cave | Capanna - Montalcino (SI) - Loc. Capanna, 333 |
| Carte des vins | Brunello di Montalcino |
| Combinaison | Boeuf en tranches, Bifteck florentin, Porc grillé, Viande mijotée, Cannelloni, Ragoût de viande et de gibier, Fromage affiné, jarret de porc au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Brunello de Montalcino DOCG est un vin rouge italien de grande valeur, connu et apprécié dans le monde entier. Ce vin est obtenu à partir de raisins Sangiovese sélectionnés, produits en quantités limitées dans les meilleures zones de Montalcino. Les grappes sont cueillies, sélectionnées et fermentées dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 20 à 25 jours ; la maturation de ce Brunello di Montalcino DOCG a lieu dans de petits fûts de chêne pendant une période de 4 ans et est ensuite mise en bouteille. Pendant la période de mise en bouteille, il poursuit son processus d'affinage pendant encore 10 à 12 mois en cave et peut c ou Se conserve des dizaines d'années s'il est conservé allongé dans un endroit frais et sombre. Il est mis sur le marché au plus tôt la cinquième année suivant la récolte.
Les caractéristiques de ce Brunello DOCG
A vue il a une couleur rouge rubis tendant au grenat. Le parfum est élégant, aérien et persistant avec des notes de fruits rouges et de vanille. En bouche, il est structuré et harmonieux, tannique et persistant.
Les accords recommandés lors de la dégustation de ce célèbre vin toscan
A servir dans de grands verres en cristal à une température de 18-20° ; améliore ses qualités s'il est ouvert 3 heures avant. Il accompagne les entrées, les viandes rouges mijotées et grillées, les gibiers et fromages affinés .
A servir dans des gobelets à large goulot à une température de 18-20° ; il est conseillé de garder la bouteille debout une journée à 20°C et de l'ouvrir quelques heures avant de la déguster. Il accompagne les viandes rouges rôties, les gibiers et fromages affinés également recommandé comme vin de méditation.
C'est un millésime 5 étoiles.
