Barolo "SPERSS" 2021 Gaja

La vinification de ce sensationnel Langhe Nebbiolo DOC voit l'engagement dans l'assemblage de raisins de Nebbiolo à 100 %. Les vignobles appelés Sperss sont situés dans la région de Marenca-Rivette, dans la municipalité de Serralunga. Le terrain, aménagé en amphithéâtre pour une surface de 12 hectares, est composé de marnes argilo-calcaires très compactes, a une exposition sud et sud-ouest et une altitude moyenne de 370 mètres d'altitude. Les vignes ont un âge moyen de 50 ans. La vinification comprend une fermentation et une macération d'environ trois semaines suivies d'un élevage sous bois pendant 30 mois.

Caractéristiques du vin Barolo Sperss Cave Gaja

En apparence, il a une couleur rouge grenat intense à l'œil. Le parfum ravit les narines, avec une infinité de notes, parmi lesquelles on reconnaît la prune, le cassis et les fruits à pulpe noire, suivies par le cuir, des références florales et des notes de truffes et de champignons secs. La bouche est fraîche et tonique d'un côté, structurée et ample de l'autre. La bouche reste veloutée, la texture tannique est excellente et la persistance est également excellente.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin Vin piémontais Gaja

Ce Barolo il tolère les préparations parfumées et éventuellement structurées. Essayez-le avec des raviolis de canard à la truffe blanche. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui permet une bonne oxygénation.