Barbera d'Asti 16 Mois "Le Orme" DOCG MICHELE CHIARLO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | MICHELE CHIARLO |
| Dénomination | Barbera d'Asti Docg |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Barbera |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AT/333 |
| Siège de la Cave | MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99 |
| Carte des vins | Barbera |
| Combinaison | Pasta all'amatriciana, Boeuf en tranches, Charcuteries et saucisses, Risotti, Saucisson, Potages, Escalopes aux champignons, Fromages moyennement âgés |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification de raisins de barbera 100% pur. L'origine est la classique du Piémont, Barbaresco et Neive. La récolte se fait manuellement. La vinification implique une fermentation en cuves d'acier ; suivi de 10 jours de macération au contact des peaux et mouillage doux du bouchon avec le système "douche" à une température comprise entre 32 et 27°C.Fermentation malolactique en acier.L'affinage se développe pendant au moins 16 mois d'affinage avant libération sur le marché.
Caractéristiques de ce Barbera d'Asti âgé de 16 mois
En apparence, la couche a une couleur rouge rubis avec des reflets violets.Le bouquet s'exprime sur des notes fraîches et agréables de groseille, de cerise et de framboise avec des pointes d'épices douces et des notes de sous-bois. La bouche est fraîche, structurée, articulée et légèrement sapide.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Il se marie bien avec les pâtes à la sauce tomate, la pizza, les poissons à la livournaise, les viandes blanches. La température optimale de service est de 16°C.
