Ätna Rosso „FRAGORE“ DOC Donnafugata

Ein Wein aus dem Keller Donnafugata innovativ und gleichzeitig von der Tradition der Region erzählt. Die Bezeichnung ist die von Ätna Rosso DOC , der Contrada Montelaguardia. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist die des Nerello Mascalese. Das Produktionsgebiet für diesen sensationellen Wein liegt im Osten Siziliens, am Nordhang des Ätna. Die Ernte beinhaltet bereits eine sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg und die anschließende manuelle Lese in Holzkisten. Die Weinbereitung beginnt mit der Gärung in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 25°C. Anschließend folgt im zweiten und dritten Durchgang eine sorgfältige Reifung für 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche; dann mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften des Etna Rosso „Fragore“ DOC

Optisch hat dieser sensationelle Wein aus der sizilianischen Tradition von Donnafugata eine helle rubinrote Farbe. Der Duft ist breit und erzählt von einem tiefen Bouquet mit würzigen Anklängen. Überall süßer Tabak und Muskatnuss sowie blumig mit ausgeprägtem Veilchen, gefolgt von Noten von Beeren wie Johannisbeeren, die sich mit balsamischen und mineralischen Nuancen von Feuerstein vermischen. Der Geschmack bietet eine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz, geprägt von ausgeprägter Mineralität und wichtigen Tanninen; Der Abgang ist von bemerkenswerter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Etna Rosso von Donnafugata

Ein Rotwein, der perfekt zu Hülsenfrüchten, Pilzen und leckerem Fleisch passt. Probieren Sie es mit Truthahn oder Grillrippchen; Unter den Gerichten der asiatischen Küche passt es sehr gut zu Peking-Ente und Eintöpfen mit Rind- und Schweinefleisch. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, damit der Wein gut mit Sauerstoff versorgt werden kann.