Der Pol Roger Rosé Vintage basiert auf unserem Brut Vintage, der aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay hergestellt wird, dem wir vor dem Abfüllen und der Nachgärung etwa 15 % stillen Rotwein aus Pinot Noir aus den besten Crus der Region hinzufügen Montagne de Reims. Der Brut Rosé Vintage 2006 wird nur in begrenzten Mengen hergestellt und verbringt mindestens 7 Jahre im Keller, bevor er auf den Markt kommt.

Für die Weinbereitung durchläuft der Most zwei Débourbags (Setzungen), eine unmittelbar nach der Ernte mit anschließender sanfter Pressung, die zweite, eine Débourbage à Froid, in Edelstahltanks bei 6 ° C für 24 Stunden. Eine langsame Gärung bei einer Temperatur von unter 18 ° C findet in Edelstahl statt, wobei jede Sorte und jedes Dorf getrennt gehalten werden. Der Wein wird dann nach vollständiger malolaktischer Gärung vor der endgültigen Mischung zusammengesetzt.Die Nachgärung findet in der Flasche bei 9°C in den tiefsten Kellern von Pol Roger (33 Meter unter Straßenniveau) statt, wo der Wein gelagert wird, bis er von Hand einer Remuage (Remuage) unterzogen wird, eine Seltenheit in der Champagne pro Tag.

Eigenschaften dieses exzellenten Champagne Rosé Pol Roger

Zum Erscheinungsbild die leuchtend rosa Farbe mit einem lebhaften Fluss feiner und anhaltender Bläschen, die das zarte Mousse am Gaumen ankündigen. Das Nasenparfüm bietet subtile Aromen von Himbeere und Johannisbeere; Wenn er sich im Glas entfalten kann, offenbart der Wein wilde Erdbeernoten, unterstützt von den verführerischen und charakteristischen Aromen von Pinot Noir.Der Geschmack am Gaumen setzt die Harmonie von Noten roter Früchte frei und bietet eine außergewöhnliche Balance von Frische, die von einigen Anklängen unterstützt wird von Zitrusfrüchten sowie eine reichhaltige Struktur.Der Wein hat eine große großzügige Struktur im Mund, die elegante Struktur wird durch die Intensität des Geschmacks ergänzt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Champagne Vintage Rosé Brut

Brut Rosé Vintage ist die ideale Wahl zu Fisch wie gegrilltem Lachs oder sogar Sushi. Es passt auch perfekt zu Obsttorten und anderen Fruchtdesserts; Probieren Sie die Paarung mit einem albernen Rhabarber, die Schärfe der Frucht rundet die elegante Struktur des Weins ab.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10 °C in einem hohen und spitz zulaufenden Glas. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5 % Vol.