Rotwein aus dem Veltlin „San Gregorio“ DOC Aldo Rainoldi
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Aldo Rainoldi |
| Bezeichnung | Rosso di Valtellina Doc |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SO/100 |
| Weinkellereigebäude | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gegrillter Hähnchen, gegrilltes Fleisch, Pasta mit Fleischsauce, mittelreifer Käse, Risotti, Kaninchen, Schweinshaxe aus dem Ofen, Pizzoccheri |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Valtellina |
Das Etikett Rotwein aus dem Veltlin DOC Es handelt sich um die Herkunftsbezeichnung, die einen großen Teil des kontrollierten Ursprungsgebiets im Veltlin betrifft, das durch strenge Vorschriften gekennzeichnet ist und von den örtlichen Winzern fachmännisch gepflegt wird. Es umfasst die im Allgemeinen weniger felsigen und steilen Gebiete des rätischen Ufers. Der Rotwein von Veltlin der Weingut Rainoldi er präsentiert sich mit einem fruchtigeren Aroma und mit ausgeprägteren Leichtigkeitsmerkmalen als der Oberes Veltlin . Er reift nach einem Jahr Reifezeit, ist frisch und ein typischer Qualitätswein für die gesamte Mahlzeit.Es wird durch reine Weinbereitung aus Trauben hergestellt Nebbiolo (Chiavennasca) stammt aus den Verwaltungsgebieten der Gemeinden Albosaggia, Piateda, Ponte im Veltlin und Tresivio. Die Ausrichtung des Grundstücks nach Süden ist ausgezeichnet. Diese entstehen in einer Höhe über dem Meeresspiegel zwischen 250 und 550 Metern. Die geologischen Eigenschaften des Bodens sind sandig-lehmig mit einem ziemlich tiefen Skelett und reich an organischer Substanz, die den Weinen Körper und Struktur verleihen kann. Die Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberwoche und erfolgt manuell nach Rainoldi-Tradition. Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und unter kontinuierlicher Durchmischung des Tresters, eine Maßnahme, die darauf abzielt, die Frische- und Trinkbarkeitseigenschaften des Produkts zu verbessern.Anschließend verbringt der Wein die ersten Monate der Reifung in slawonischen Eichenfässern, um anschließend die Reifung in der Flasche abzuschließen.
Eigenschaften des Rosso di Valtellina DOC-Weins
Die organoleptische Untersuchung unterstreicht die Eigenschaften dieses Rotweins aus dem Veltlin. Die rubinrote Farbe, das Bouquet reich an blumigen Noten und frischen Unterholzfrüchten, die sich am Gaumen öffnen und sich harmonisch, duftend und besonders trinkbar offenbaren.
Empfohlene Kombination mit Rosso di Valtellina DOC
Rosso di Valtellina gilt als vielseitiger Wein, der als Aperitif oder als Beilage zu Vorspeisen, ersten Gängen und jungem Käse getrunken werden kann.Passt hervorragend zu leicht gewürztem Wurstwaren und Streichsoßen. Der Service im Glas vom Typ „Ballon“ sollte bei einer Temperatur von 15°C erfolgen, um die Entfaltung der Aromen und die Wahrnehmung des großen Bouquets zu fördern.
