Greco di Tufo „Cutizzi“ DOCG Feudi di San Gregorio

Aus den am besten geeigneten Weinbergen der Region Irpinia, dem Weingut Lehen von San Gregorio , wählte die besten Greco-Trauben. So entstand die Linie „Selections“, die den besten Restaurants und Weinbars vorbehalten ist. Die Steigerung der Qualität, die sich aus der erfolgreichen Begegnung von Wissen und Leidenschaft ergibt. Die Trauben der am besten geeigneten Weinberge wurden aus den kalkhaltigen Böden von Santa Paolina ausgewählt: Cutizzi ist der beste Ausdruck von Greco. Die beanspruchte Bezeichnung ist die von Greco di Tufo DOCG. Trauben von griechisch in 100%iger Reinheit vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und immer zwischen 16°-18°C.Dann folgt eine Reifungszeit, die sich über etwa 4-5 Monate in Stahltanks erstreckt, wobei der Wein auf der Hefe verbleibt und durch wiederholte Bâtonnage die Feinhefe wieder in Suspension gebracht wird.

Eigenschaften des Greco di Tufo „Cutizzi“

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt es eine gelbe Farbe mit sehr subtilen goldenen Reflexen. Von großer Raffinesse und Jugend. Der Duft ist intensiv und anhaltend. In der Nase sind deutliche Fruchtnoten zu erkennen, von grünen Pflaumen über die typische Birne aus Kampanien bis hin zu entscheidenden balsamischen Noten von Minze. Der Geschmack ist umhüllend im Mund, die säuerliche Schulter und die ausgeprägte Mineralität, die typisch für die Gegend sind, werden sofort wahrgenommen, zusammen mit einem Körper, der nie vorhersehbar ist. Auch der Abgang ist großartig, lang und befriedigend.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins aus Kampanien

Dieser Greco di Tufo-Wein vom Weingut Campana passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, Büffelmozzarella, Wolfsbarsch in verrücktem Wasser und gebackener Brasse. Er muss gekühlt bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, um die Aromen hervorzuheben.