Franciacorta Brut DOCG MOSNEL

Aus der gekonnten Mischung der Trauben der Rebsorten Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, vereint in einer Cuvée. Der Ursprung der Trauben liegt in den Unternehmensgebieten und alle Reben sind hervorragend nach Osten und Süden/Osten ausgerichtet. Die Ernte erfolgt manuell und die Ernte wird zwischen der zweiten und vierten Augustwoche in Kisten gelagert. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein, in einer pneumatischen Presse mit Trennung der 1. und 2. Pressung. Nach 12-stündiger Dekantierung bei 15° C erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen zur Gärung teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in kleinen Eichenfässern. Die malolaktische Gärung und das Abfüllen gehen der Zusammenstellung der Cuvée voraus, die im Frühjahr nach Zugabe des „Fasssirups“ in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt wird.Die endgültige Veredelung sieht vor, dass die gestapelten Flaschen vor der „Remuage“ mindestens 24 Monate in den Räumlichkeiten unserer Keller verbleiben. Anschließend degorgiert und dosiert „Brut“ den Pilzhut und den Käfig. Abschließend sind noch mindestens zwei Monate weiterer Reifung erforderlich, bevor man in diesen Wein einsteigt Franciacorta auf dem Markt.

Eigenschaften dieses Franciacorta Docg

Im Aussehen hat der Wein eine weißgoldene Farbe und eine subtile und samtige Perlage. Das Parfüm hat reichhaltige blumige Noten von Holunder und Weißdorn, die der Frische der Frucht zarte Nuancen verleihen, zwischen mediterranen Zitrusfrüchten und weißen und gelben Früchten, mit Noten von aromatischen Kräutern und Mandeln.Der Geschmack ist ein fröhlicher und wohlproportionierter Schluck zwischen Frische und Frucht mit einem anhaltenden Abgang, der tendenziell raffiniert und harmonisch ist.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Keller Mosnel

Hervorragend zum Essen oder als feiner Aperitif. Er muss kalt bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.