Collio Rosso "METAMORFOSIS" DOC PRIMOSIC

Für die Herstellung dieses raffinierten und prestigeträchtigen Primosic-Labels werden die repräsentativsten Rebsorten der friaulischen Tradition im Blend verwendet. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Der Ursprung liegt in Friaul-Julisch Venetien im DOC-Bereich. die Lese erfolgt mit den Trauben im perfekten Reifegrad. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben manuell geerntet werden, nach dem Entrappen beginnt die Gärung in Stahl mit einheimischen Hefen, die 19 Tage lang in Kontakt mit den Schalen fortgesetzt wird. Während dieser Zeit wird bei einer kontrollierten Temperatur von 24 °C häufig umgepumpt. Am Ende der Gärung wird der Wein in Betonbehälter gegossen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.Schließlich die Verfeinerung des Weins, der anschließend 24 Monate in Eichenfässern reift und die Verfeinerung in der Flasche weitere 6 Monate fortsetzt, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften dieses Rotweins

Aussehen hat eine rubinrote Farbe. Das Parfüm hat ein schönes volles und duftendes Bouquet mit einem schwachen Duft von kleinen roten Früchten. Der Geschmack am Gaumen drückt einen leichten Kräuterduft aus, der sich mit der Reifung in ein entwickeltes und harmonisches Fruchtaroma auflöst. Die Tannine sind reif und die Frische sehr ausgewogen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Weingut Primosic

Der Collio Rosso Riserva DOC „Metamorfosis“ von Primosic ist ein Wein, der sehr gut zu rotem Fleisch passt, gebraten oder gedünstet. Auch hervorragend zu Wild. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16 °C.