Brunello di Montalcino „POGGIO AL GRANCHIO“ 2016 DOCG Val di Suga

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Sangiovese Grosso, Es stammt ausschließlich und ausschließlich vom Weingut Poggio al Granchio und von Weinbergen auf einer Höhe zwischen 400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, die durch Mergelböden gekennzeichnet sind. Die Produktionstechnik erfordert nach der manuellen Weinlese eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur (5-6° C); Die Gärung erfolgt unter besonderer Kontrolle der Temperatur (nicht mehr als 27 °C), der Umpump- und Délastage-Techniken, um die fruchtige und mineralische Komponente des Weins hervorzuheben. Die Verfeinerung erfolgt nach einer ersten Reifung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in 60-hl-Bottichen aus französischer Eiche über einen Zeitraum von insgesamt 30 Monaten.Sein Name „Poggio al Granchio“ leitet sich von einem sehr kleinen Teich in der Mitte des Grundstücks unter einer imposanten Steineiche ab, in dem sich einige nette und lebhafte Süßwasserkrabben befinden.

Eigenschaften des Weins Poggio al Granchio Brunello di Montalcino DOCG

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Noten. Die Nase ist eine wahre Explosion frischer Früchte mit einem Hauch von Kirsche, Johannisbeere, Brombeere und Myrte. Der Geschmack im Mund hat diesen unverkennbaren subtilen Auftakt mit seidigen, sehr langen Tanninen. Er hat einen herzhaften und mineralischen Abgang, den nur diese Gegend dem Sangiovese bieten kann.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Brunello Val di Suga

Ein Wein, der hervorragend zu Wild, rotem Fleisch und Wild passt. Er muss bei einer Temperatur von 20°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.