Ce vin rosé sicilien de la cave Pellegrino renferme tout son caractère méditerranéen dans son nom même : Albaria est en effet une expression dialectale sicilienne décrivant une situation idyllique donnée par le lever du soleil sur un paysage marin, où le calme du lieu lui-même se reflète dans la mer ; on pense immédiatement au paysage caractéristique de la Saline sicilienne, lieu de naissance de ce vin rosé. Les raisins Frappato sont utilisés en pureté et sont cultivés sur un sol argileux, riche en minéraux et situé à 200 m au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges ont lieu au cours de la troisième décade de septembre et après la cueillette manuelle des raisins, on procède à la vinification par réduction par pressage doux et fermentation longue. Le vieillissement a lieu dans l'acier pendant 4 mois.

Caractéristiques de ce vin rosé sicilien

A l'examen organoleptique, il présente une couleur rose poudré très délicate ; des notes de fraises des bois, de fleurs blanches et d'amandes créent un riche bouquet, tandis qu'en bouche il est frais, légèrement minéral et avec une finale agréablement savoureuse.

Accords recommandés avec ce Rosato Terre Siciliane

Excellent avec les plats de poisson, en particulier le poisson cru et les hors-d'œuvre ; à essayer également avec la pizza. Servir à une température de 10-12°C.