Passito Bianco Isola dei Nuraghi "ORODORO" MESA

Issu du savant mélange de raisins Vermentino et Moscato. La zone de production se situe sur le territoire du Sulcis, à l'extrémité sud-ouest du Sardaigne . La récolte a lieu dans la troisième décade d'août. La vinification prévoit que les grappes bien mûres sont "pincées" et laissées sur les rameaux pour permettre un séchage plus rapide sur la plante et amenées à une concentration de 350 grammes/litre de sucres. Les raisins sont ensuite refroidis et macérés à 4°C pendant 24 heures. Le pressurage suit et le moût obtenu fermente en acier à 20°C jusqu'au blocage naturel de la fermentation. L'élevage se fait toujours en cuve pendant 9 mois puis en verre pendant au moins 3.

Caractéristiques de ce vin doux sarde

A l'examen organoleptique ce vin sensationnel apparaît de Apparence: Jaune ambré avec des reflets dorés. Le parfum au nez exprime un arôme très intense et ample, dans lequel se détachent des notes florales vives, des notes de vanille, de caramel et des notes de fruits exotiques mûrs. Le goût en bouche est doux, sucré, justement sapide et caractérisé par une finale agréable avec une persistance olfactive qui rappelle les fruits mûrs et exotiques.

Accords recommandés lors de la dégustation de cette étiquette de Cantina Mesa

Vin idéal en fin de repas, il se marie bien avec les desserts à la cuillère et les pâtisseries sèches, l'association avec les fromages assaisonnés et persillés est intéressante. La température optimale de service est de 12°C.