Malbech "Gli Aceri" PALADIN

La cave vénitienne Paladin a toujours été lié à ce cépage. Le Malbec , grâce à ses caractéristiques particulières d'arôme et de saveur, il a déjà obtenu un grand succès en 1975 lors de l'un des premiers grands concours nationaux de vin. Cette vigne se trouve dans le territoire oriental de la Vénétie les conditions idéales pour exprimer au mieux son potentiel de grande persistance et de fruit agréable. Il est vinifié seul pour valoriser ses caractéristiques et le rendre exclusif. Les vignes sont conduites selon la méthode Guyot, atteignant une densité de pieds à l'hectare d'environ 4 000 pieds. La vinification comprend une première phase de macération de 10 à 15 jours suivie d'une période de fermentation en acier.La deuxième phase implique plutôt une élévation en barriques. Le Malbech vieillit 12 mois en barriques et 6 mois en fûts de chêne de Slavonie, où il s'enrichit d'arômes épicés. Il repose pendant au moins 6 mois supplémentaires en bouteille, acquérant une grande harmonie.

Caractéristiques du vin Malbech « Gli Arceri »

Au niveau organoleptique, le vin rouge de la tradition vénitienne de Paladin a une robe rubis brillante aux reflets grenat nobles. La senteur est nette et intense pour des senteurs fruitées, accompagnées de notes de tabac et d'épices. Le goût est aristocratique et élégant, d'une parfaite harmonie.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Paladin

Ce vin accompagne incomparablement le turbot au four et superbement les viandes rouges, les nobles volailles et les gibiers. Il doit être servi dans un grand gobelet de type ballon, afin de favoriser l'oxygénation, la température idéale de service est de 18°C.