Cantine di Dolianova

Cantine di Dolianova est l’une des plus importantes exploitations viticoles de la Sardaigne et représentent un point de référence historique pour le territoire du Parteolla, dans le sud de l’île. Leur histoire commence en 1949, quand un groupe de viticulteurs locaux décide de s’unir en coopérative pour valoriser le travail de leurs vignes et donner plus de force à la production vinicole dans une période encore complexe pour l’agriculture sarde. Ce choix est né de la nécessité de transformer une tradition agricole très ancienne en un projet moderne et organisé, capable d’apporter qualité et reconnaissance aux vins du territoire. Le lien avec la vigne dans cette zone, cependant, est beaucoup plus ancien que la cave elle-même : sur le territoire de Dolianova ont été retrouvés des témoignages de la culture œnologique remontant à l’époque nuragique, signe que la culture de la vigne et la production du vin font partie de l’histoire locale depuis des millénaires. Aujourd’hui, la cave est une grande coopérative qui réunit des centaines de membres viticulteurs et gère l’une des surfaces viticoles les plus étendues de la Sardaigne, avec des vignobles concentrés principalement dans le Parteolla. Cela permet de travailler sur un patrimoine ampélographique très riche, qui comprend des cépages symboles de l’île comme Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus et d’autres autochtones, en maintenant un lien fort avec le territoire et avec les familles qui depuis des générations cultivent la vigne. La particularité des caves de Dolianova est précisément d’être une grande coopérative moderne qui, bien qu’ayant des dimensions importantes, maintient une approche fortement liée à la tradition paysanne. La philosophie de production vise à combiner l’innovation technique et le respect du territoire, avec des traitements précis dans la vigne et dans la cave pour valoriser au maximum les caractéristiques des raisins sardes. Le résultat est une large gamme de vins qui expriment clairement l’identité méditerranéenne de la Sardaigne, faite de soleil, vent et sols riches en minéraux.