Grignolino del Monferrato Casalese DOC PIO CESARE
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | PIO CESARE |
| Dénomination | Grignolino del Monferrato Casalese Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Grignolino del Monferrato Casalese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7882 |
| Siège de la Cave | Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6 |
| Carte des vins | Grignolino |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Coq grillé, Gnocchi au ragoût, Viande grillée, Fromages moyennement âgés, Agneau |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
A partir des raisins de Grignolino 100% pur et provenant des meilleurs vignobles de l'entreprise. L'élevage implique l'utilisation de vignobles situés dans diverses positions prestigieuses sur les collines de Rosignano Monferrato. La vinification a lieu dans des cuves en acier. Ceci est suivi d'une macération de quelques jours sur les peaux. Vieillissement en acier pendant environ six mois.
Caractéristiques de ce Grignolino del Monferrato Casalese Doc
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis. Le bouquet est plein de notes jeunes et parfumées de baies sauvages, d'épices et de rose. Le goût est très délicat et frais, juteux et prêt à boire, avec une bonne texture tannique.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Un rouge qui a une bonne adaptabilité en cuisine, et qui, en plus des accords classiques avec de la charcuterie, des fromages frais et des pâtes à la sauce tomate, est aussi à essayer avec des soupes de poissons mijotés. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large.
