Costa Toscana Vermentino PACTIO TENUTA FERTUNA

Le Pactio Vermentino IGT Toscana de Tenuta Fertuna est né au cœur de la Maremme, dans le territoire de Gavorrano, où les vignobles sont situés dans une zone vallonnée caractérisée par des sols riches et l’influence constante de la brise tyrrhénienne. C’est un vin obtenu à partir de raisins Vermentino purs, provenant de vignobles d’environ sept ans. La vinification se fait par un pressage doux des raisins, suivi d’une fermentation alcoolique en acier inoxydable à température contrôlée entre 14 et 16 °C pendant environ vingt jours, sans aucun passage dans le bois. Le vin affine ensuite brièvement en bouteille avant la mise sur le marché, conservant ainsi intacte sa fraîcheur et son expressivité variétale.

Caractéristiques de ce Vermentino de la Toscane

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse. Au nez, il exprime un profil aromatique net et méditerranéen, avec des notes de poire, de pamplemousse et de légères nuances florales et épicées qui rappellent le maquis typique de la côte toscane. En bouche, c’est un vin plein et dynamique, soutenu par une forte acidité qui lui confère une grande fraîcheur et buvabilité. La composante minérale est évidente et accompagne une finition sèche, propre et persistante, avec une sensation globale d’équilibre et d’élégance.

Associations recommandées avec ce vin blanc maremmano

Dans les combinaisons, il s’exprime au mieux avec la cuisine de la mer, en particulier des entrées et des plats à base de poisson, crustacés et fruits de mer. Il se prête également à des préparations plus légères à base de légumes ou de plats d’été de la tradition méditerranéenne, où sa fraîcheur et sa saveur parviennent à mettre en valeur les composants aromatiques de l’aliment sans les couvrir, mais en les accompagnant avec harmonie. Servir à la température de 10-12°C.