Chianti Classico Grande Sélection "SAN LORENZO" DOCG CASTELLO DI AMA
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 4 Grappoli AIS |
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2018 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2018 |
| James Suckling | 93/100 | 2018 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2018 |
| Cave | CASTELLO DI AMA |
| Dénomination | Chianti Classico Gran Selezione DOCG |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | Sangiovese 80%, Merlot, Malvasia Nera |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 7469 |
| Siège de la Cave | CASTELLO DI AMA - Gaiole in Chianti (SI) - Località Ama in Chianti |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Bifteck florentin, Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Filet au poivre vert, Boeuf en tranches, Fromage affiné, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Une splendide vallée, celle de San Lorenzo, dominée par certains des meilleurs vignobles de la région Chianti Classique : vignes appartenant à de vieilles plantes, à partir desquelles les raisins sont récoltés pour obtenir ce Gran Selezione del Château d'Ama. Un rouge qui se classe au sommet qualitatif de sa dénomination, caractérisé par une remarquable harmonie dans les parfums, et par un goût velouté et énergique à la fois. Ce Chianti Classico vous fera découvrir toute la puissance du Sangiovese Toscane , vous permettant de comprendre en même temps combien d'élégance les terres du Chianti sont capables de donner.Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG du domaine Ama est un vin rouge toscan par excellence qui vieillit un an en barrique, mais c'est surtout un rouge qui, sans rien craindre, résiste à la comparaison avec tous les plus grands vins à base de sangiovese . Le cépage utilisé dans la phase de vinification est composé à 80% de Sangiovese, auquel s'ajoute un pourcentage important de Merlot et de Malvasia Nera qui ensemble atteignent 20%.
Caractéristiques du vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo
A l'examen organoleptique ce vin a une couleur rouge rubis intense et profonde, austère et qui révèle d'amples reflets orangés dans le verre. Il s'avère brillant et élégant.Le parfum est celui des fruits, notamment les fraises blets, les cerises au marasca, les prunes et les fruits à pulpe noire en général caractérisent le nez, qui évolue ensuite sur des saveurs de tabac, de réglisse, de cuir et de menthe. Le goût en bouche est riche en tanins bien fondus, pour une gorgée corsée et énergique mais toujours équilibrée. Longue persistance et fermeture raffinée.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce Chianti Cantina Casello par AMA
Un vin qui demande à accompagner des viandes rouges ou du gibier. Parfait pour accompagner une roulade de veau. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin qui garantit une bonne oxygénation.
