Champagne PN TX 17 Bollinger
| Points sommelier | 94/100 | 2024 |
| Cave | Bollinger |
| Dénomination | Champagne |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Carte des vins | Champagne |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fruits de mer, Huîtres, Fromage affiné, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | France |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu d'une vinification soignée et méticuleuse de beaux raisins 100% pur Pinot Noir. L'origine est la classique des France . Dans le secteur propice de Verzenay, à Aÿ, et Bouzy ainsi qu'à Tauxières. La vinification, selon la tradition de la maison, est donc très prisée Champagne qui est produit avec la cuvée, ou avec le jus de première pression des grappes. La seconde fermentation est suivie d'un long élevage sur lies avant dégorgement.
Caractéristiques du Champagne Bollinger PN
À l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés.Le parfum au nez laisse immédiatement émerger des arômes de noyau de cerise, de confiture de fruits et de figues sèches. Suivent des notes grillées et pâtissières, riches et complexes, accompagnées de notes de poire et d'aubépine. Le goût est riche et corsé en bouche, nettement frais dans le développement gustatif.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Maison Bollinger
Un champagne polyvalent à marier avec des langoustines et un risotto aux truffes, il se marie bien avec les plats principaux de fruits de mer et les viandes blanches délicates. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.
